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龙游一青不锈钢酿酒设备主营：白酒酿酒设备，活动型侧翻式酿酒设备。

家庭作坊酿酒设备与您分享小型酿酒设备的详细酿制过程！

1、原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干、高粱、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。

2、配料。将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定，配料得当与否的具体表现，要看入池的淀粉浓度、醅料的酸度和疏松程度是否适当，一般以淀粉浓度14～16%、酸度0.6～0.8、润料水分48～50%为宜。

3、蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同时还可以杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定。一般常压蒸料20～30分钟。蒸煮的要求为外观蒸透，熟而不粘，内无生心即可。

4、冷却。蒸熟的原料，用扬渣或晾渣的方法，使料迅速冷却，使之达到微生物适宜生长的温度，若气温在5～10℃时，品温应降至30～32℃，若气温在10～15℃时，品温应降至25～28℃，夏季要降至品温不再下降为止。扬渣或晾渣同时还可起到挥发杂味、吸收氧气等作用。

家庭作坊酿酒设备与您分享选用白酒酿酒设备有什么好处

白酒是酒水饮品中的一种，因为它的味道耐人寻味。白酒都是厂家使用酿酒设备酿造出来的，那么你知道使用酿酒设备酿酒有什么好处吗？接下来就跟小编一起来看看吧！

一、简，简略

用传统酿酒设备酿酒技术为：质料→浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→出甑摊凉→加曲→装桶培菌→加水平配糟→装桶发酵→蒸馏→成品酒。

熟料高产酿酒技术为：熟料粮食+酒曲+水→发酵→蒸馏→成品酒。

二、省，省本钱，省时间

直接将熟料加酒曲加水即发酵产酒，比传统技术省燃料50%，省产地和人力50%，省时间50%，蒸酒和蒸料几乎是一起完结。

家庭作坊酿酒设备与您分享选好一套好的小型酿酒设备还要看是否有调酒技术。一般情况下，酿出来的酒需要经过一定的程序加工才能投放到市场中进行出售，比如说勾兑，这样才能把酒的芳香释放出来。正常情况下，出售酒酿酒设备的厂家都会有调酒技术告知。买家需注意的是，调酒的费用应该合理，一般是一公斤白酒价格在0.4元左右。

，实践出真知。需要购小型买酿酒设备的人，可以进行实地的考察，观察这些设备在其他地方的使用情况，看是否真的是的酿酒设备，而不应听信别人的所说，自己看到的才能够相信。当然，在选好购买哪家的酿酒设备后，该公司出示的一些质量合格证明也是你应该注意的。如今，酿酒行业已经成为市场上重要的一部分，所以，商家在选择小型酿酒设备时，一定要成擦亮眼睛，不能被一些小商小贩给蒙蔽了双眼。

家庭作坊酿酒设备与您分享影响酿酒设备出酒率的因素有哪些

1、酒曲活性。这可以说是酿酒较为重要的因素之一，好的酿酒酒曲不仅产酒的口感好，香味醇厚，而且发酵能力强发酵速度快，温度适宜范围广，在相同外界条件下出酒品质和出酒率均有极大幅度的提升。酒曲酵母是如此的重要，这也是为什么国内外都有很多的科研机构加以研究、培育。目前常见的培育方法是诱导法来挑选这样的。

2、发酵期间的PH值(酸碱度)和温度。大家也许都清楚，酿酒是个化学反应，也就是淀粉通过酵母的发酵水解，生成水，乙醇(白酒主要成分)和二氧化碳。而任何的化学反应都存在一个较适宜的温度和PH值，在这个较佳值的范围内，酒曲中的微生物例如酵母菌等是反应很活跃的。在发酵期间保持在适宜的温度和酸碱度，不仅可以加快白酒产生的速度，也会很大程度上提高出酒率。发酵的PH值是偏酸的较好，超过这个范围酒曲酵母活性降低直至失去活性。温度范围也是如此，不能超过高温度，否则酿酒酵母会发生不可逆的失活。

3、发酵期间的氧气量控制，此外，在发酵过程中酵母菌不仅要产酒，也会同时产香，这时只要控制好发酵条件，就可以让香味物质和产生的白酒达到均衡，做到白酒口感醇厚，利口不挂喉，香味雅致宜人。